身長の平均から

兄と妹の平均は５２．３ｃｍ

最初の文章から、３人の身長の合計が分かります。
４８．４ｃｍ×３＝１６５．２ｃｍ
です。
リスの身長が分かっているので、リスの身長を引くと２人の身長が出ます。
１６５．２ｃｍ－４０．６＝１０４．６ｃｍ
これが、兄と妹の合計です。
ということは、
兄と妹の２人の平均は
１０４．６ｃｍ÷２＝５２．３ｃｍ
となります。

平均から平均を

平均値から。また新しい平均を求める、これは平均の意味がよく分かっていないとできない問題です。
これが分かれば、東京の人口の平均や神奈川人口の平均などから、関東の人口の平均を求めるとかいうふうに使うことができます。
２人で分ける