味（あじ）、味覚（みかく）

味という字は、口と未でできています。
未というのは、木の枝（えだ）の先です。
木の枝の先のような細かいものを口にふくんで、「うん、おいしい」とか「おや、あまいぞ」とか感じるのを味という漢字で表したのでしょう。