特等（とくとう）、特別（とくべつ）

寺というのは、手と足を動かして働くところです。
それに牛を付けて、手と足を動かす特別元気な牛を表しています。
また、雄牛のことを言います。
牛ってじっとしていることが多いけれど、でも暴れ出すと止まらない。